包丁の刀身は芯材にVG-10を使用し、両側から耐食性に優れたステンレス鋼で挟み込んだ3層構造の包丁です。
独特な鎚目模様を施し鏡面仕上げで醸しだされる独特な風合いを出し、刃付けは熟練した職人により仕上げています。


提供元：協同組合岐阜関刃物会館
製造元：株式会社スミカマ