ステンレスでは味わえない圧倒的な鋭い切れ味を体験できる。
炭素系の鋼という特性上錆びやすい。耐摩耗性にも優れている。
日本らしい手仕上げされた美しい和風の力強いブレード。

純粋な炭素系の鋼にクロム。
タングステンを添加した高級刃物鋼、ヤスキハガネ青紙2号とSUS410の三層構造。
鋼の持つ特性を活かした熱処理・刃付けを施してある。

ハンドルはグリップが手に馴染む握りやすいデザイン。
強度に優れた積層強化木を職人が手作業で磨き上げる。
シャープな刃先が引き立つ斜め口金のお洒落なデザインで強度と衛生面にも優れている。


提供元：有限会社安田刃物