関の伝統を受け継ぐ熟練の職人の手によって、一本一本研ぎ上げられた包丁です。

刃の表面に浮き立つ積層鋼独特の美しい波紋模様が特徴です。刃にはコバルト含有モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用。
耐摩耗性に優れた鋼材を積層鋼にすることで刃物としての特性を最大限に引き出します。
握った時に温かみがある木製のハンドルは、積層強化木を用いて耐久性を向上させています。